什么是辣椒油树脂(Oleoresin Paprika)?

红辣椒油树脂是一种食品着色剂,用于将液态食品或含有液体脂肪的食品染成深红色。它是一种天然的食品着色剂,通过从甜红辣椒中提取油脂或植物脂肪和色素获得。作为一种常见的食品着色剂,它经常用于香肠、调味品的生产,因为...
红辣椒油树脂是一种食品着色剂,用于将液态食品或含有液体脂肪的食品染成深红色。它是一种天然的食品着色剂,通过从甜红辣椒中提取油脂或植物脂肪和色素获得。作为一种常见的食品着色剂,它经常用于香肠、调味品的生产,因为辣椒本身有一种浅红色的自然颜色,所以它和红辣椒混合在一起,辣椒黄色素提取物,使辣椒油树脂能够使食物呈深红色。
辣椒油树脂。
作为一种天然染料,这种物质在多种混合物中制备,使其具有广泛的色度范围能力。在美国香料贸易协会(ASTA)的辣椒粉颜色等级表上,辣椒粉的等级越高,颜色等级就越亮。美国国内的辣椒粉,也被称为辣椒粉,通常有60-160的颜色等级,典型值为120。然而,油树脂辣椒粉的销售商提供的是ASTA色标从500到3500。
食品着色剂的保质期有限,据估计,辣椒油树脂可以储存长达18个月而不会失去其天然的染色能力。它通常是作为一种带有轻微气味的干粉或液体糊状物储存的。也有测试来确定它是否真的是辣椒油树脂。其中一个独特的测试是添加两毫升硫酸稀释到0.5克的样品中。如果它是纯的,它的颜色会变为蓝色。
许多受欢迎的食品都是用辣椒油树脂着色的,有时标签上会反过来称之为辣椒油树脂。这些食物包括各种奶酪、橙汁、酱汁以及肉类和香料它被用于任何需要红色和橙色的地方,尽管也有其他天然和人工色素作为竞争对手。
辣椒油树脂最独特的用途之一是添加到家禽饲料中,以使鸡蛋中的蛋黄呈现出比天然颜色更暗的黄色外观事实上,is作为一种食品着色剂来源于天然食品,在美国,它不受食品和药物管理局(FDA)认证的限制,根据欧洲法律,它与辣椒红色素和辣椒素类似的着色剂被分为一类。
  • 发表于 2020-07-10 22:49
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  • 分类:食物

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