什么是酸奶(Yogurt)？

酸奶，也叫酸奶，是一种浓稠的奶油冻或布丁状食物，由牛奶的自然细菌发酵制成。许多人喜欢用普通的或调味的早餐、午餐或零食，嗜酸乳菌也是许多其他菜肴的配料。酸奶、补充剂和其他产品中常被称为好细菌。活的和活性的细菌...

酸奶，也叫酸奶，是一种浓稠的奶油冻或布丁状食物，由牛奶的自然细菌发酵制成。许多人喜欢用普通的或调味的早餐、午餐或零食，它也是许多其他菜肴的配料。

嗜酸菌，酸奶、补充剂和其他产品中常被称为好细菌。
制作酸奶的过程包括用活菌培养物发酵奶油或牛奶；这是通过直接向乳制品中添加细菌来实现的。商业品种通常是由嗜酸乳杆菌和嗜热链球菌培养而成，尽管有些制造商使用保加利亚乳杆菌而不是嗜酸乳杆菌，但在家制作的酸奶通常是在煮沸的牛奶中加入少量的商业产品开始的。

欧式早餐，包括酸奶。
在西方文化中，酸奶有各种各样的享受方式，最常见的是作为一道凉菜拌水果。它可以用来制作健康的奶昔，也可以用来冷冻，像冰淇淋一样吃。酸奶也可以在烹饪时使用，代替牛奶、酸奶油，甚至一些奶酪。在中东文化中，它经常与肉、肉酱汁和蔬菜一起食用，也可以与其他各种酱汁混合，或作为一顿饭的美味佳肴使用。

格兰诺拉麦片有时会被用于酸奶的顶部。
在购买商店购买的酸奶时，消费者应始终查看标签上的活菌如果在添加培养基后对其进行巴氏杀菌或加热，则培养物很可能会死亡。如果制作得当，它可以在40°F（4°C）的冰箱中保存长达10天。在这段时间之后，培养物通常会变弱。

酸奶中含有益生菌，也有胶囊形式。
历史上，最早的一些酸奶很可能是由早期土耳其游牧民族携带的羊皮袋中发酵的羊奶组成的。今天，在美国，它主要是用牛奶制成的，但也用山羊奶、绵羊奶制成，水牛，甚至世界其他地方的骆驼。

奶油希腊式酸奶，配草莓和蓝莓。
在家里制作酸奶既简单又便宜。厨师只需将牛奶煮沸，将其温度降低至112°F（45°C），然后加入一匙商店购买的各种酸奶少量的牛奶。她应该搅拌好，然后加入剩余的温热牛奶。整批酸奶必须在这个温度下保持4到6个小时，这样才能凝固。当酸奶准备好后，应立即冷藏。它可以是原味的，也可以是新鲜水果、果酱、格兰诺拉麦片、蜂蜜，或者任何其他口味的酸奶。

酸奶作为零食在一个杯子里很受欢迎。