有什么不同类型的海绵蛋糕(Different Types of Sponge Cake)?

海绵蛋糕是一种很受欢迎的蛋糕类型,是各种美味佳肴的基础,主要有美式和欧式两种,美式的更潮更甜,不含固体脂肪,因此,它非常适合那些关注体重的人。欧洲版本的蛋糕更美味,但更干燥。另一种类型的海绵蛋糕是逾越节蛋糕,这在犹太...
海绵蛋糕是一种很受欢迎的蛋糕类型,是各种美味佳肴的基础,主要有美式和欧式两种,美式的更潮更甜,不含固体脂肪,因此,它非常适合那些关注体重的人。欧洲版本的蛋糕更美味,但更干燥。另一种类型的海绵蛋糕是逾越节蛋糕,这在犹太节日期间很流行。
鸡蛋在各种海绵蛋糕配方中的使用方式可能有所不同。
顾名思义,海绵蛋糕轻盈透气。它是用面粉制作的,糖和鸡蛋。与传统的黄油蛋糕不同,海绵蛋糕除了蛋黄外几乎不含脂肪。
G–teau是一种法国海绵蛋糕。
这种蛋糕是美式的,室温下的鸡蛋分开,蛋黄和蛋清分开搅拌,直到它们变厚变松,这样蛋糕就有了足够的体积。其他的主要成分是非自生面粉和超细糖。砂糖可以放在食品加工机里几秒钟制作出与超细糖相同的效果。
然后将面糊倒入未涂过油的平底锅中,使面糊粘在平底锅的两侧,使面糊达到最大体积。随着蛋糕的上升,会形成气泡,形成轻盈透气的质地。蛋糕可以平淡地上桌,撒上粉末糖或是加水果和奶油的。< BR>欧洲海绵蛋糕,也被称为Geooy蛋糕,是许多东欧甜点的基础。对于这种蛋糕,鸡蛋被打得很完整。在面糊中还加入少量融化的黄油。其结果是比美国的海绵蛋糕更美味、更不甜。蛋糕往往是干的,所以经常加入糖浆和利口酒。
海绵蛋糕是逾越节期间最受欢迎的甜点选择,因为不使用酵母。逾越节的海绵蛋糕通常用松饼粉或松饼粉代替生小麦、土豆淀粉和也可以在面糊中加入干橙皮或橙汁。逾越节海绵蛋糕可以用巧克力、杏仁、柠檬、苹果和罂粟籽调味。
海绵蛋糕中有时也包括橘皮。
  • 发表于 2020-07-10 23:14
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  • 分类:食物

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