什么是蛋糕(Seed Cake)？

托尔金的作品如《霍比特人》（The Hobbit）的爱好者们喜欢或同情比尔博·巴金斯（Bilbo Baggins）的痛苦，因为一群不受欢迎的矮人来到他面前喝茶。比尔博刚刚为下午茶做了一个籽饼，他意识到13个小矮人可能会迫使他作为主人放弃...

托尔金的作品如《霍比特人》（The Hobbit）的爱好者们喜欢或同情比尔博·巴金斯（Bilbo Baggins）的痛苦，因为一群不受欢迎的矮人来到他面前喝茶。比尔博刚刚为下午茶做了一个籽饼，他意识到13个小矮人可能会迫使他作为主人放弃自己的美味佳肴。许多人都这样做了读了小说，想知道这个蛋糕是什么，而其他人已经熟悉了美味佳肴，因此理解了比尔博的烦恼，不得不错过一个品尝。

有些种子蛋糕是用肉豆蔻调味的。
种子蛋糕是不列颠群岛的传统调料。有些人把它追溯到英国食谱，而另一些人则认为是爱尔兰或威尔士的居民最先发明的。杰弗里·乔叟的《坎特伯雷故事集》中提到蛋糕是圆形的，类似于盾牌。

酵母，籽饼中的一种配料。
早期的食谱不包括糖，事实上，它们与现代蛋糕有很大不同。16世纪晚期的一种食谱使用酵母发酵。它建议使用价值约1汤匙（6.7克）的茴香或香菜籽。

小苏打通常用在现代蛋糕配方中。
由于蛋糕是用酵母培养的，所以这个早期的版本在技术上可以称为面包。要在这个早期配方中培养种子蛋糕，建议使用温麦芽酒，这将为酵母提供天然糖。威尔士或爱尔兰的食谱后来添加糖，去掉酵母，用白兰地代替麦芽酒，并建议在蛋糕上撒肉豆蔻。这个食谱需要香菜籽

制作柠檬海绵蛋糕时，经常添加罂粟籽来调味。
现代食谱倾向于使用小苏打或粉末来生产更清淡的产品，而且糖的含量更高。黄油的使用量也因此增加了通常有一个装满种子的重磅蛋糕。蛋糕可以是圆形的，也可以放在一个长条平底锅里烘烤。爱尔兰或旧郡的蛋糕食谱通常除了香菜籽外还需要葡萄干或葡萄干，并且可以选择添加酒精。
最现代，也可能最受欢迎，今天的形式是柠檬罂粟籽蛋糕。这个变种是一个非常丰富的磅蛋糕基础，用柠檬调味，还包括罂粟籽。它的味道与原来的蛋糕非常不同，因为香菜籽没有把甘草的味道借给最后的产品。罂粟籽还提供了一个稍微松脆的质地蛋糕。
传统的种子蛋糕在不列颠群岛和其他地方仍然为许多人所享用。根据所用黄油和糖的多少，蛋糕可能非常丰富。它的切片可以作为下午茶的一部分，有些人把一个浓郁的作为甜点，甚至可以作为早餐的甜点。

现代的种子蛋糕有时会用到葡萄干。