什么是莴苣(Mache Lettuce)？

Mache莴苣是一种多叶的非莴苣色拉绿色蔬菜。熟悉它的人可能会认出它几个不同的名字，如羊肉生菜、豆瓣菜或玉米沙拉。它在温和的气候条件下生长得最好，通常可以在欧洲找到，尽管它也生长在美国的某些地方。有许多不同的名...

Mache莴苣是一种多叶的非莴苣色拉绿色蔬菜。熟悉它的人可能会认出它几个不同的名字，如羊肉生菜、豆瓣菜或玉米沙拉。它在温和的气候条件下生长得最好，通常可以在欧洲找到，尽管它也生长在美国的某些地方。有许多不同的名字可分为小粒种和大粒种两种类型。小粒麦切莴苣在寒冷的月份生长最好，大种子在温暖的月份生长最好。

也被称为"羊肉生菜"，因为它在春天的羊肉季节味道最好。
作为一种植物，马切莴苣看起来像低生长的绿色玫瑰花结。它的叶子通常是细长的匙形，或者在某些情况下，它们的外观可能更圆整。尽管通常这样描述由于其颜色为中绿色，某些品种，如金发的羊肉生菜，其叶子颜色较浅，而其他品种的叶子颜色较深。"羊肉生菜"的名称来源于叶片的细长外观，人们常将其比喻为羔羊舌头的形状和外观。此外，它也是当地人最喜爱的食物放牧时的动物。

羊肉和莴苣可以添加到传统沙拉中的其他色拉蔬菜中。
，切生菜只能购买两天内可以食用的数量。为了防止它枯萎，用纸巾包住未用过的莴苣，并密封在塑料食品储存袋中。袋装的莴苣应保存在冰箱中，直到可以使用在准备之前，去除附着的根，轻轻冲洗叶子上的沙子。由于叶子很娇嫩，所以小心处理以避免碰伤它们。
当考虑将mache莴苣作为沙拉时，重要的是要补充它的味道。带有坚果味和一些甜味，这种绿色沙拉可以与比伯生菜和波士顿生菜相媲美，在生菜和熟菜中都可以很容易地代替菠菜。用蒸汽蒸叶子或用它们做煎蛋饼或汤只是制作这种淡绿色蔬菜的几种方法之一。当不添加任何其他绿色和只用一点清淡的调味品。添加一些辅助食品，如鳄梨、松子、菲塔奶酪、苹果或蓝莓，也是一种享受这种绿色沙拉的好方法。
从营养上讲，mache莴苣是制作绿色沙拉的健康选择。它含有大量的维生素a和C。羊肉生菜，另外，它还提供磷、锌、叶酸、镁和少量的维生素B9。

麻叶莴苣可以很好地添加到绿色沙拉中。