什么是花椰菜沙拉(Broccoli Slaw)?

花椰菜沙拉是用花椰菜做的凉拌卷心菜,而不是传统的卷心菜。花椰菜和卷心菜实际上是非常近的亲戚,所以花椰菜和卷心菜沙拉的味道非常相似,尽管这种替代品的结果是比卷心菜做的沙拉更有营养,味道稍微辣一点。另外,花椰菜似乎...
花椰菜沙拉是用花椰菜做的凉拌卷心菜,而不是传统的卷心菜。花椰菜和卷心菜实际上是非常近的亲戚,所以花椰菜和卷心菜沙拉的味道非常相似,尽管这种替代品的结果是比卷心菜做的沙拉更有营养,味道稍微辣一点。另外,花椰菜似乎比卷心菜更不容易引起肠胃胀气,对于食用生卷心菜后出现不良胃肠道反应的人来说。
花椰菜沙拉是用花椰菜代替卷心菜做成的凉拌菜。
至少在公元前三世纪,欧洲就有类似凉拌菜的菜肴问世,用卷心菜丝和少量的其他配料,如洋葱、胡萝卜等,加入一种浓烈的酱汁中。现代凉拌菜通常是用蛋黄酱做的,尽管传统的酱汁是一种调味汁,有些厨师喜欢用亚洲风格的调味料,如芝麻油、土沙司、红糖,和米醋。
要制作花椰菜沙拉,首先要购买新鲜的、鲜绿色的花椰菜和未开封的小花。
花椰菜通常作为配菜,尤其是与油炸食品搭配。食用前通常要冷藏,把它做成一道非常清爽的菜,特别是在夏天。全世界都在吃斯拉夫菜,而且它们是一道很受欢迎的便餐菜,因为做一大碗的斯拉夫菜很容易,而且斯拉夫菜往往更能取悦人群,尤其是当人们使用不寻常的配料或是传统的家庭食谱时。
橄榄油,可以放在花椰菜沙拉里
花椰菜沙拉是将生的花椰菜(包括茎和叶顶)切碎,与调味料一起搅拌,并加入任何其他需要的配料。例如,西兰花沙拉的配方可以包括西兰花、脆皮面条、腰果和大葱,配以亚洲风格的调料,也可以用花椰菜、胡萝卜和奶油蛋黄酱调味汁来制作更传统的沙拉。花椰菜沙拉中可能出现的其他添加剂包括:小红莓干、花生、葵花籽、苹果片、葡萄干和肉丝,如鸡肉。
为了达到最佳效果,花椰菜沙拉应该新鲜食用如果在调味品中放置太久,可能会变得湿漉漉的和糊状的,如果是基于蛋黄酱的调味品,那么保持沙拉冷藏是很重要的,并且添加柠檬汁或酸橙汁等酸性物质来减少细菌的生长。对于丰富的蛋黄酱酱调料的变化,如果需要奶油酱,可以使用酸奶,或者将奶油醋酱与橄榄油、醋和软奶酪(如蓝奶酪或山羊奶酪)混合。
传统的沙拉酱通常包括以蛋黄酱为基料的调料。
  • 发表于 2020-07-10 23:13
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  • 分类:食物

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