虫草花煲鸡汤及虫草花的挑选

虫草花是一种名贵的药材，很多朋友都用来煲鸡汤，今天我们就来介绍一下虫草花煲鸡汤的做法以及虫草花的挑选。

操作方法

01
首先我们可以通过外观看一下，好的虫草花一般呈金黄色或者橙红色，有自然显现的光泽。另外也可以使用鼻子闻一下，好的虫草花有一股牛奶的清香味，差的则是一股不太好闻的气味。
02
我们先取适量的温水，把虫草花放入浸泡至泡发
03
然后用流动的清水把虫草花冲洗干净备用
04
红枣，枸杞也洗干净和虫草花放置在一起备用的
05
母鸡宰杀好，剁成稍微大一点的块状，然后洗净放入锅中焯一遍水后捞出，用清水冲洗干净备用
06
然后把鸡块，虫草花，枸杞，红枣一起倒入锅中，用大火进行煮制，调入适量的料酒去腥
07
待煮制差不多半小时左右后，调入适量的糖，盐搅拌均匀，大火煮上，5分钟后调成中火慢慢炖煮
08
炖煮上大概45分钟左右，鸡块炖烂后，调入适量味精，好喝的虫草花炖鸡汤就做好了。
End