酱爆茄子的家常做法
酱爆茄子是先把茄子翻炒熟后，再回锅用豆酱，甜面酱，配辅料一起炒制而成，口感咸香微辣，酱香浓郁，开胃消食，风味独特。下面介绍酱爆茄子的家常做法。
操作方式
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01
茄子清洗清洁，控干水分，切当作粗条。
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02
在切好的茄子上面，撒上少许盐，腌制20分钟。然后把腌茄子下来的水倒失落，如许翻炒茄子的时辰，茄子不吃油。
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03
红干椒用水清洗清洁，控干水分，切当作小段。青椒用水清洗清洁，控干水分，切当作小块。
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04
圆葱去皮，用水清洗清洁，控干水分，切当作小块。切好葱，姜，蒜，备用。
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05
锅里放入油加热，油热后放入茄子翻炒，炒至茄子变软，没有水气后，关火，盛出备用。
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06
锅里从头放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入葱，姜，蒜，圆葱，翻炒。
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07
放入一匙儿豆酱，一匙儿甜面酱，一匙儿蚝油，放入少量的水，翻炒当作酱汁（不消放盐）。
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08
放入红干椒，青椒稍翻炒一下，随即放入炒好的茄子翻炒。
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09
略翻炒至茄子沾满酱汁即可，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-10-11 00:00
- 阅读 ( 504 )
- 分类：健康生活
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