想要吃好吃的鱼,就必然要吃新颖的,那些冰冻过的鱼肉质不新颖且腥气很重,所以说必然要买新颖的鱼,买回家之后清洗清洁,尤其是内脏和鱼鳃必然要彻底清洗清洁。
在鱼身上划几刀,用料酒平均的抹在鱼身上,然后抹一些生抽、醋、食盐以及味素,放上葱姜蒜腌制半小时,然后晾半干。
锅里到油烧热,把鱼放进去两面煎的微黄,碗里加上郫县豆辨酱,生抽,料酒,白糖,食盐,味素,醋,调匀之后倒进鱼身上,再加上一些葱姜蒜,加水慢慢的炖鱼。
鱼里面的汤汁垂垂少了之后,放上几个红辣椒,然后撒把葱花和喷鼻菜末就可以出锅了,如许做出来的鱼很好吃哦。
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