家常棋子豆的制作方法

棋子豆是山西运城一带的传统零食。用当地特有的白土来干炒，最后又用筛子、干布等把棋子豆上的土淘干净。吃起来香酥干脆。但是由于棋子豆加工麻烦，很多时候这种零食平常都吃不到，只有逢年过节才能吃上那么一回。但是家常棋子豆的做法和传统棋子豆的做法有些差异，下面小编给讲一讲。

操作方式

01
沙场棋子豆的食材：面粉（豌豆粉也可以），鸡蛋，苏打粉，酵母粉（占面粉的百分之一就行了），色拉油，食盐，芝麻，茴喷鼻。
02
起首将面粉，鸡蛋，油，盐，小苏打，酵母，芝麻，茴喷鼻等食材夹杂，插手适量清水，揉当作的面团，静置必然时候（一般约半个小时），等它发酵。需要注重的是水的含量不要太多，适中吧。
03
发酵好后，用擀面杖把面团擀平，不是很薄，擀平就可以了。擀平之后用刀具把面块切当作半厘米长条，然后切当作小面丁。将小面丁刷上食物油，不喜好吃腻的人可以少刷点油。
04
然后把面面顶装在烤盘中，放进烤箱。先年夜火烤五分钟，五分钟之后拿出来给面顶翻面，之后再烤五分钟。之后转小伙烤差不多十分钟就可以了。
05
棋子豆拿出来放凉就可以吃了，可是放几天之后会更好吃哦。
End