烫面面团必然要用开水,所以得先手一壶开水,水温必需达到100度。
烧水的时辰我们起头筹办面粉,面粉需要一次性筹办好,因为和面的时辰不克不及添加面粉。
和面的时辰需要边倒水,边拿筷子搅动,这是时候不宜过长,时候长了水就不热了。
差不多和到这种水平,等面冷凉之后,用手往返揉搓,让面和水充实融合,然后让面醒30分钟就可以了。
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