猪肚、葱、姜、蒜,八角、桂皮、干辣椒,花椒、等
猪肚洗清洁,切当作细条,放入加盐与酒的开水中煮10分钟,进盐味去腥味。捞出沥干。
葱姜蒜切好备用,八角桂皮少许,干辣椒切好备用,芹菜切条备用,
锅中加清油、猪油适量夹杂,油7、8当作热时插手干辣椒、红花椒,桂皮、八角、生姜末、生抽,老抽,泡椒爆炒。
倒入猪肚,年夜火翻炒,5分钟后,加少许料酒,翻炒,猪肚熟时插手蒜、葱,味精,芹菜起锅。爆炒猪肚就做好了。
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