什么是乳清蛋白水解物(Whey Protein Hydrolysate)？

乳清蛋白是乳酪生产的副产品，有分离、浓缩、水解三种形式，每种都有不同的性质，乳清蛋白水解物又称水解乳清蛋白，是一种很受欢迎的营养补充剂，尤其是在健美运动员中。女性在母乳喂养时应避免使用蛋白水解物。这三种形式的...

乳清蛋白是乳酪生产的副产品，有分离、浓缩、水解三种形式，每种都有不同的性质，乳清蛋白水解物又称水解乳清蛋白，是一种很受欢迎的营养补充剂，尤其是在健美运动员中。

女性在母乳喂养时应避免使用蛋白水解物。这三种形式的乳清蛋白水解物都含有高质量的蛋白质，因此，它包含了成人所需的所有八种必需氨基酸。乳清蛋白水解物比其他形式的水解物加工得更多，经过简化，提供了最高的蛋白质质量。由于其简化状态，水解乳清蛋白比分离或浓缩的乳清蛋白更容易被吸收。与分离物或浓缩物的成本相比，附加加工可能会增加水解物形式的成本。同时，作为蛋白质的优良来源，乳清蛋白有助于增强免疫系统。

乳清蛋白可用于治疗肥胖症。乳清蛋白可提供大量支链氨基酸（BCAAs）而被用作健身补充剂，当肌肉运动时，触发蛋白质合成并为肌肉提供能量。当在运动中摄取乳清蛋白时，乳清蛋白会增加血液流量，从而增加肌肉的营养。运动后，使用乳清蛋白有助于增加肌肉质量。

运动员可以在饮食中补充蛋白质来源例如蛋清粉、乳清、酪蛋白或大豆。一些医学专家也发现，当HIV患者使用乳清蛋白补充剂时，可以有效减少肌肉萎缩虽然还需要更多的证据来验证其有效性，但其他用途包括降低婴儿过敏的发生率，为乳糖不耐受的人提供营养支持，以及治疗肥胖、高胆固醇、哮喘的患者，乳清蛋白水解物更容易被人体吸收。乳清蛋白水解物可作为制作奶昔的蛋白粉或添加到其他食物中。乳清蛋白水解物也可作为蛋白质粉用于制作奶昔或添加到其他食物中。乳清蛋白水解物也可用于补充一些商业生产的蛋白质棒中的成分。

乳清蛋白被用作健身补充剂。尽管水解物可能比分离物或浓缩物形式更不易过敏，对牛奶过敏的人和正在考虑服用这种蛋白质补充剂的人还是要小心的。虽然水解乳清蛋白对健康、非过敏的成年人来说通常是安全的，但是高剂量可能会导致头痛、恶心、抽筋、疲劳或其他副作用。一些药物可能会与乳清蛋白相互作用，在补充水解乳清蛋白前，患者应咨询保健医生。孕妇或哺乳期妇女应避免使用水解乳清蛋白。

乳清蛋白水解物可作为制作蛋白奶昔的粉末。