猪胰和猪脾的区别
猪胰与猪脾是两样东西，但人们往往将两者混淆。猪胰（简介图1）一般表面不光滑，呈不规则形态，类似脂肪，颜色为灰白色或白色。用手捏上去有颗粒状硬块（胰岛）。猪胰可做成“猪胰皂”，代替香皂来洗手、沐浴。而猪脾（简介图2）又名联贴，其质地稍硬，表面光滑，呈红色或暗红色。其性味甘平，能益脾胃，助消化。多用于小儿脾胃虚弱，饮食不化，食欲减退。猪脾（联贴）做菜较美味，下面小编给大家分享一道以猪脾（联贴）为主要原料的家常菜——尖椒炒联贴。
东西/材料
联贴、姜、蒜、葱、花椒、尖椒、盐、油、料酒
操作方式
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01
筹办新颖联贴，尖椒。
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02
联贴切片后泡水，漂洗几回，将血水漂洗清洁，加适量盐和料酒腌半小时后再用清水洗清洁。
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03
尖椒去蒂洗净，切当作块。
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04
姜葱蒜洗净，姜蒜切片，葱切片，另备花椒少许。
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05
起锅烧热，下油，下花椒、姜葱蒜片爆喷鼻，下联贴翻炒。
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06
下尖椒翻炒熟后，加适量盐起锅。
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07
起锅装盘。
- End
- 发表于 2018-01-09 00:00
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- 分类：健康生活
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