什么是绿豆炒菜(Green Bean Stir-Fry)？

绿豆炒菜是一种将绿豆和其他配料在高温下炒制而成的菜，这种菜在烹调时必须或多或少地不断地搅拌。虽然这种菜传统上是在炒锅里做的，炒菜锅是一种深锅，有陡峭的侧面，专门用来保持食物的高温煮熟后，也可以在加热到高温的煎锅...

绿豆炒菜是一种将绿豆和其他配料在高温下炒制而成的菜，这种菜在烹调时必须或多或少地不断地搅拌。虽然这种菜传统上是在炒锅里做的，炒菜锅是一种深锅，有陡峭的侧面，专门用来保持食物的高温煮熟后，也可以在加热到高温的煎锅中制作。虽然绿豆炒菜的主要成分是绿豆，但这些菜中常用的还有其他各种蔬菜、肉类和调味料竹笋可以用来炒绿豆。当然，绿豆是绿豆炒菜的主要原料。绿豆可以吃很多不同的品种，但最常见的是蓝湖、扁豆和肯塔基蓝。这些豆子都是在完全成熟之前从豆子植物中采摘的，当豆壳里的种子还软而甜时，绿豆通常与其他蔬菜混合炒制绿豆炒菜中也可以使用其他各种配料炒薯条在亚洲国家是传统的制作和食用的，因此许多这类菜肴都使用亚洲调味料，如生姜、酱油、黑豆酱和米酒醋。其他蔬菜，如白菜、竹笋、荸荠，花椰菜也可以用来炒绿豆，豆腐或任何一种肉也很常见。

因为炒菜是用高热烹调的，所以绿豆通常在两分钟左右就吃完了为了炒绿豆，需要把炒锅或其他烹调容器加热到很高的温度，一旦热了，就加入油，让它达到温度，然后加入调味料，然后把青豆和其他原料扔进锅里或平底锅里，让它快速地煮。当这道菜用高热烹调时，绿豆通常只需几分钟就完成了烹调，绿豆炒菜经常放在米饭上，这样酱汁的味道就会渗透到米饭里。也可以将这道菜原汁原味、放在意大利面上或裹在玉米饼里。无论如何，绿豆炒菜最好在煮熟后立即热吃

花生油烟点高，味道中性，适合任何蔬菜炒菜。