选择新颖螃蟹
这一点毋容置疑,新颖螃蟹和不算新颖的螃蟹用不异的方式蒸出来,后者必然会流黄,所以说选择新颖螃蟹一般问题不年夜。
蒸螃蟹时少些用水
在蒸螃蟹的时辰,锅里面的清水不要放良多,否则比及水烧沸腾的时辰,开水会“撞击”蒸格上钓螃蟹,天然会顶住蟹黄。
翻过来蒸
蒸螃蟹的时辰,把螃蟹绑好之后翻过来放在蒸格上面,如许蒸螃蟹的时辰蟹黄就不会流的处处都是。
时候刚好不要过长
蒸螃蟹的时候必然要把握好,时候过短螃蟹蒸不熟,那么蟹肉里面就会有细菌,时候太长的话,蟹黄必然会流的处处都是。
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