青虾买回来之后清洗清洁,然后将虾须去失落,虾头上面的那些硬壳都去失落,否则就算炸好了还会扎嘴。然后把虾从头至尾上面的虾线去失落,用牙签就挑出来了。
把年夜虾放进碗里,加上料酒、生姜片葱段,倒一些生抽食盐腌制一下。
把年夜虾腌制二十分钟之后,撒一些淀粉或者面粉放进去,抓匀,让年夜虾概况有一层薄薄的面。
锅里多到点油,烧热之后把年夜虾放进去,要多次翻动省得糊了,让年夜虾受热平均,炸至概况金黄带着一些朱颜色的时辰,油炸年夜虾就做好了。
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