秋葵用水清洗清洁,控干水分。用刀把秋葵竖着切当作对半,然后再切当作小块。
鸡蛋打入盘中,搅拌当作鸡蛋液。
红干椒用水清洗清洁,控干水分,切当作小段。切好葱,姜,备用。
用锅先把鸡蛋炒出来,炒至八分熟,盛出备用。
锅里放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜爆锅。放入秋葵翻炒。
放入红干椒,放入少许蚝油,少许盐翻炒。翻炒至一分钟的时候,放入炒好的鸡蛋。
鸡蛋略翻炒一下,放入少许味精,关火出勺。
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