青尖椒 3个 ,虾皮 50克 ,鸡蛋 2个 。
葱,姜,盐,味精,五喷鼻粉,油 。
把虾皮用水冲刷一下,控干水分,备用。
青尖椒用水清洗清洁,控干水分,切当作小块,备用。
鸡蛋打入碗中,搅拌当作鸡蛋液,备用。
切好葱,姜,备用。
先用锅把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。
锅内放入油加热,油热后放入葱,姜,爆锅,然后放入虾皮,小火翻炒至虾皮出喷鼻味。
放入青尖椒,转年夜火快速翻炒,放入五喷鼻粉,少许盐(虾皮有脱盐和没脱盐两种,若是没脱盐的虾皮,可以不放盐)。
炒至青尖椒断生,放入炒好的鸡蛋,颠勺翻下个即可,放入味精,关火出勺。
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