小龙虾
遴选上好的小龙虾,将小龙虾中的虾线挑出来,然后,洗清洁放盆中待用。
将锅烧热,锅中放植物油,再将油烧热。
往热油锅中放入沥干水分的小龙虾,然后,小火慢慢炸制。
待锅中小龙虾的颜色炸制变深后,用漏斗快速将小龙虾捞出,沥油,再次放入盆中,待用。
往热油锅中放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒、喷鼻料等,热油煸炒出来喷鼻味即可。
往锅中加水,煮开后,放入盆中炸制备用的小龙虾,不断上下翻炒小龙虾。
往锅中放入冰糖,开小火慢煮五分钟摆布,即可出锅。
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