笋片炒腊肉的家常做法
在春笋破土而出的季节，将新鲜竹笋砍下，剥去笋壳，切成薄片，再用袋子把笋片装好放入冰箱冷冻。后来，在那些没有竹笋上市的日子里，我依然能吃到鲜美的新鲜笋子。竹笋做法很多，笋片炒腊肉便是其中一道美味的家常菜。
东西/材料
笋片、腊肉、豆瓣酱、姜、蒜、盐
操作方式
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01
新颖竹笋片解冻后，放到滚水中焯一下，捞出沥水。当然，将焯过水的竹笋再用清水泡一天，竹笋的涩味会去除得更清洁。
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02
腊肉热水洗净后，放滚水中煮熟，再捞出切当作薄片。
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03
姜蒜去皮洗净后，别离切当作薄片。
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04
起锅烧热，将腊肉放到锅中煎出油来。腊肉片若是薄得能在炒后起小卷，则味道会更好。
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05
下姜蒜片、豆瓣酱，将腊肉与调味料一路翻炒平均。
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06
下笋片炒熟，加适量盐翻炒平均后起锅。
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07
起锅装盘。
- End
- 发表于 2018-04-27 00:00
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- 分类：健康生活
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