什么是玉米威士忌(Corn Whiskey)？
玉米威士忌是指用一定比例的玉米泥生产的一种蒸馏酒。基本玉米威士忌，历史上是一种私酒，含有最高比例的玉米泥，与其他品种不同，不需要陈酿。另一种从玉米中蒸馏出来的美国酒是波旁酒，在橡木桶中陈酿一段最短的法定时间，这使...
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- 发布于 2020-07-18 13:57
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什么是拉面(La Mian)？
拉面是指用中国传统工艺制作的手拉面。掌握了这一技术的厨师被视为烹饪和表演艺术家。一个圆筒面团反复拉伸和折叠，使其逐渐变细。这个过程的原理和美学是类似于形成一个大的比萨面团。新鲜的面条在肉汤中烹调并以各种...
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- 发布于 2020-07-18 13:56
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我如何选择最好的阿拉比卡豆(Choose the Best Arabica Beans)？
选择最好的阿拉比卡豆通常需要了解烘焙过程中的差异，了解品质指标，找到尽可能新鲜的豆子。豆子的来源和采摘的细节也可能是一个问题。大多数时候，通过一些粗略的研究可以相对容易地找到这些信息。在专门的咖啡店，烘焙师也...
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- 发布于 2020-07-18 13:55
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做煎锅牛排最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Skillet Steak)？
用平底锅烹调牛排，通常会使牛排的外皮有一层酥脆的焦，而里面又嫩又多汁。要烹调平底锅牛排，应使用嫩牛肉，并在适当的温度下烹调，以确保牛排均匀地烹调。为了达到最佳效果，建议使用铸铁煎锅，但是也可以使用不粘锅。牛排应该放...
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- 发布于 2020-07-18 13:54
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什么是辛基(Sinki)？
发酵的萝卜被称为 sinki 是许多尼泊尔菜肴中的一种受欢迎的配料，还有另一种被称为 gundruk 的发酵蔬菜制剂。为了使这几代人成为古老的土著菜，陈年的萝卜条被压入一个内衬竹子和稻草的洞中，然后用植被、岩石、木材和，最后...
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- 发布于 2020-07-18 13:53
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什么是辣椒奶酪玉米煎饼(Chili Cheese Burrito)？
辣椒芝士玉米煎饼是一种玉米煎饼，它含有炸豆子、碎牛肉、芝士丝、辣椒粉、番茄酱和墨西哥辣椒片等配料。洋葱丁、蒸馏醋、辣椒粉、玉米淀粉和盐也常用于玉米煎饼中。罐装辣椒也可以代替番茄酱、辣椒如果喜欢的话，可以加...
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- 发布于 2020-07-18 13:52
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我如何选择最好的野味腌料(Choose the Best Wild Game Marinade)？
选择野味腌料可能会让人望而生畏，尤其是如果你以前从未准备过野味肉的话。有一件非常重要的事情要记住，大多数野生动物，如鹿和兔子，身上没有太多脂肪。你需要在野生野味腌料中添加一些脂肪，以保持肉的湿润，并帮助将味道带进...
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- 发布于 2020-07-18 13:51
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什么是咸鸭蛋(Salted Duck Egg)？
咸鸭蛋是鸭肉的腌制蛋。这种蛋通常用盐水或木炭包装，用于腌制。这种食物是许多中国食物中常用的配料，包括炒菜、汤、沙拉和肉菜。通常，它们是蒸的或煮熟的，既可以单独食用，也可以作为另一道菜的一部分在煮沸之前将鸡蛋生腌...
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- 发布于 2020-07-18 13:50
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我如何选择最好的饼干蛋糕盘(Choose the Best Cookie Cake Pan)？
一个曲奇蛋糕盘里有一些空腔，用来把曲奇面糊塑造成所需的形状，在外观上与传统的切面饼干相似。为了在饼干蛋糕盘中获得蛋糕般的质感，最好选择一个有很深空腔的饼干盘，因为饼干会上升到足以填满模具。找到一个包含光滑、不...
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- 发布于 2020-07-18 13:49
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什么是饼干枪(Cookie Gun)？
饼干枪是一种厨房用具，设计用于制作形状和大小相同的饼干，并使饼干在烘烤前易于成型。虽然制作相同形状和尺寸的饼干不需要饼干枪，这是一种手持设备，可以手动操作或电池操作，通过一个可以使所有饼干保持相同大小或将饼干形...
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- 发布于 2020-07-18 13:48
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什么是无麸质芝士蛋糕(Gluten-Free Cheesecake)？
无麸质芝士蛋糕是由不含任何谷蛋白的产品制成的，其中包括小麦、大麦和黑麦。在芝士蛋糕中，面筋通常存在于外壳内，因为馅料很少含有这些产品。个人通常会将无麸质芝士蛋糕作为整体无麸质饮食的一部分，为了避免米粉和面筋的...
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- 发布于 2020-07-18 13:47
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制作大黄松饼的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Rhubarb Muffins)？
烤大黄松饼时，最好选择最新鲜的大黄或大黄梗做松饼。糖的比例也很重要。太多的糖会带走大黄天然的酸味。糖太少会使松饼尝起来太酸。 叶子多，大黄植物的有毒部分应在烘烤前丢弃。 烘焙大黄松饼最重要的部分是大黄的准备...
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- 发布于 2020-07-18 13:46
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什么是海带面(Kelp Noodles)？
海带面是一种类似面食的食物，由一种名为海带的海菜制成。海带面通常含有一份简单的配料表，其中只包括海带、水，海带面可以生吃或煮熟，可以用于各种菜肴。 海带面条是一种很好的碘来源。 用海带制成的面条不含脂肪，碳水化合...
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- 发布于 2020-07-18 13:45
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什么是全麦饼干(What Whole Grain Biscuits)？
早餐吃的全麦面包和全麦饼干比普通的全麦面包和面包含有更多的维生素，不含麸质，全麦食品是用来制作荞麦饼干的。 全麦食品为人体提供几种重要的营养素。大多数医生建议均衡饮食，包括全麦，因为全麦是一种复杂的碳水化合物...
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- 发布于 2020-07-18 13:44
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什么是卡朱日尼奥(Cajuzinho)？
卡朱齐诺是一种甜花生糖，在巴西随处可见。这种糖果可以通过商业制造商买到，可以预先包装，也可以从小商店购买，或者在家里很容易制作。它通常是由一种类似巧克力软糖的面团混合而成的，味道很像花生。卡朱齐诺可以用很多种方...
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- 发布于 2020-07-18 13:43
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如何选择最好的台面烤箱(Choose the Best Countertop Oven)？
一个台面烤箱可以是任何厨房的一个很好的补充，因为它烹饪食物快，占用空间小，但是很难从众多类型和品牌中选择合适的烤箱。要为您选择合适的独立烤箱类型，您需要考虑您的烤箱空间，然后比较品牌。有三种可供选择的烤箱主要有...
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- 发布于 2020-07-18 13:42
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什么是饼干卷(Biscuit Roll)？
饼干卷是亚洲美食中常见的一种零食，它有很多种版本，比如质地轻盈的春卷和稍浓一点的蛋卷。酥脆饼干卷的不同版本可以追溯到几个世纪前，尤其是在中国传统文化中，制作这种饼干卷的基本方法是在油炸锅中浸泡之前，将各种蔬菜、...
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- 发布于 2020-07-18 13:41
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什么是低而慢的(Low and Slow)？
"慢炖"是指在较低的温度下长时间烹调的食物时使用的一个术语，常用于烧烤或烧烤，涉及到熏肉。这通常是通过间接加热来实现的，例如在吸烟机内或在烤架上。慢炖的目的是使肉充分煮熟，但是为了避免在烹调过程中烧焦或使肉变干...
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- 发布于 2020-07-18 13:40
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什么是华派(Whoopie Pies)？
根据它是叫bob、gob、黑白、Big-Fat Oreo®还是BFO，很多人都认为whoopie是一种非常棒的甜食。这种美国烘焙食品是蛋糕和饼干的混合体，加上一点馅饼馅料。有几个地区声称是whoopie派的诞生地，但许多人认为，最初制作这种甜...
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- 发布于 2020-07-18 13:39
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做百吉饼三明治最好的秘诀是什么(Best Tips for Making Bagel Sandwiches)？
如果厨师选择全麦面包圈或小麦百吉饼，百吉饼三明治是健康的。对于那些低碳水化合物饮食或试图减肥的人，百吉饼三明治也可以用百吉饼薄片制作。百吉饼薄面包圈比普通百吉饼含有更少的面包，减少热量和碳水化合物的摄入。酸...
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- 发布于 2020-07-18 13:38
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