什么是绿豆蔻(Green Cardamom)？
绿色小豆蔻是一种香料，来自姜科草本植物，以其辛辣甜味和强烈的香气而闻名。豆蔻植物的豆荚也用于黑豆蔻和马达加斯加小豆蔻，必须小心干燥和储存，因为它们在磨碎后会迅速失去味道和气味。绿色小豆蔻比大多数香料稍贵。 原...
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- 发布于 2020-07-18 03:30
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什么是喜马拉雅粉红盐(Himalayan Pink Salt)？
喜马拉雅粉红盐也许是地球上最吸引人的盐之一。它有一种浅半透明的粉红色，通常以水晶的形式出售。你可以在细磨中找到这种盐，它很容易在普通的盐罐中使用。如果你购买较大的晶体，你需要一个盐研磨机或磨粉机来测量配方中...
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- 发布于 2020-07-10 23:08
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什么是巴斯马蒂大米(Basmati Rice)？
巴士马提大米是一种芳香的长粒米饭，在印度、巴基斯坦和中东的菜肴中占有突出的地位。它可以是白色的，也可以是棕色的，但在烹调前后颜色和稠度都是一致的。这种米饭可以自己吃，也可以作为许多不同风味和甜味菜肴的基础例如...
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- 发布于 2020-07-10 23:27
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什么是低碳水化合物面粉(Low-Carb Flour)？
低碳水化合物或低碳水化合物面粉与普通面粉在功能上相似，但面粉的来源不同。大多数面粉来自小麦和谷物，但低碳水化合物面粉通常来自坚果、种子或豆类，这是碳水化合物含量较低的原因。作为交换，这些来源的脂肪含量较高，可能...
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- 发布于 2020-07-18 15:42
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什么是巴氏杀菌鸡蛋(Pasteurized Shell Eggs)？
巴氏杀菌鸡蛋是经过处理以消除有害细菌（如沙门氏菌）和人畜共患病病毒（如禽流感）的鸡蛋。对鸡蛋进行巴氏杀菌的公司声称，鸡蛋的行为和味道与食谱中的普通鸡蛋一样，但它们更安全，因为疾病的风险已经消除或至少大大消除了减少。...
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- 发布于 2020-07-14 05:33
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什么是碳钢锅(Carbon Steel Wok)？
碳素钢锅是一种特殊的炊具，由碳素钢制成，这种材料可以处理炒锅中的高温。传统上，锅是锥形的平底锅，用来快速炒肉、蔬菜，现代炒锅有各种不同的形状，可以用几种不同的材料制成。用一种相对便宜的金属制成，碳钢炒锅是最受欢迎的...
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- 发布于 2020-07-14 04:03
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什么是曼陀林(Mandoline)？
曼陀林（mandoline）也叫mandolin，是一种将水果和蔬菜切成均匀而精确的切片的厨房用具，那些对厨师如何将食物切成完美均匀切片感到疑惑的消费者无需再去思考这个谜团；毫无疑问，厨师使用的是专业型号的曼陀林。虽然曼陀林不是...
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- 发布于 2020-07-13 23:51
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库拉索酒是什么(CuraçAo Liqueur)？
库拉索甜酒是一种传统上产于加勒比海库拉索岛上的利口酒。除了在库拉索岛上生产之外，这种利口酒也在世界其他一些地区生产，如果你愿意，你甚至可以在家里制作。这种利口酒用于各种混合饮料，或许最值得一提的是蓝色夏威夷酒...
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- 发布于 2020-07-12 14:01
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卡姆特谷物是什么(Kamut&Reg; Grain)？
Kamut®谷物是一种古老的谷物，它是硬粒小麦的近亲。它作为传统小麦的替代品越来越受欢迎，因为它被认为在营养上优于许多其他类型的小麦。研究表明，Kamut®谷物可能首先在埃及或亚洲种植。 Kamut®谷物是一种古老的谷物，20...
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- 发布于 2020-07-11 00:44
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什么是全豆咖啡(Whole Bean Coffee)？
咖啡在到达消费者手中之前要经过几个生产阶段。全豆咖啡最好的定义是，除了研磨之外，它还经历了每一个生产阶段。生产阶段包括采摘、分类、脱籽、发酵、干燥，咖啡来自热带咖啡植物浆果中的种子咖啡生产过程中，需要对浆果进...
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- 发布于 2020-07-10 23:55
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什么是红叶莴苣(Red Leaf Lettuce)？
红叶莴苣是一种活叶莴苣，与绿叶莴苣非常相似。它的营养价值很高，远远优于冰山莴苣，每12盎司（340.2克）约15卡路里。此外，这种生菜是β-胡萝卜素的极好来源，红叶莴苣可以降低患白内障的风险。 红叶莴苣和绿叶莴苣本质上是相同...
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- 发布于 2020-07-10 23:45
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什么是瓦伦西亚橙(Valencia Orange)？
橘子是一种被归为柑橘类的水果，柑橘是一种开花植物的属，也包括葡萄柚、柠檬和酸橙，瓦伦西亚橙子主要用于生产果汁。它是世界上种植最广泛的橙子品种之一。它的名字来源于它与西班牙的一种橘子品种的相似性，这种橘子起源于...
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- 发布于 2020-07-10 23:44
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什么是低酸咖啡(Low Acid Coffee)？
低酸咖啡是一种咖啡，当以正常的强度酿造时，其pH值在pH值上达到5.0或更高，这是一种能识别碱和酸的相对氢离子浓度标度。咖啡中的酸可以在烘焙过程或酿造过程中降低，研究表明，这些方法可以在不影响咖啡的味道和香气的情况下，...
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- 发布于 2020-07-10 23:41
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什么是胡椒杰克奶酪(Pepper Jack Cheese)？
胡椒杰克奶酪是一种美国牛奶奶酪，它混合了杰克奶酪的奶油味和辛辣胡椒的强烈程度，特别是墨西哥胡椒。一些生产商制作了这种奶酪的特殊品种，这些品种以它们所含的胡椒命名，如哈巴内罗杰克干酪和塞拉诺杰克奶酪。这种奶酪可...
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- 发布于 2020-07-10 23:26
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什么是纳乔奶酪(Nacho Cheese)？
一盘墨西哥玉米片的酱汁非常吸引人，纳乔奶酪是一种由融化的奶酪混合而成的美味的混合物，通常与少量的香料和切碎或切片的辣椒混合而成。这种混合物倒在玉米饼片上，立即食用，或者作为玉米片、玉米饼片或调味玉米饼片的一种...
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- 发布于 2020-07-10 22:59
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什么是猪肩肉(Pork Shoulder)？
猪肩肉是从猪的前脚踝延伸到肩胛骨之间的中心线的一块肉。它包括整个肩关节，在靠近猪脖子底部的左侧结束，在胸腔顶部的右侧结束。人们可以购买一个完整的猪肩肉，也叫猪屁股，但通常是切成两块或三块，美国的屠夫通常只把肩切...
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- 发布于 2020-07-10 22:51
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什么是天然糖(Natural Sugar)？
对大多数营养师和食品专家来说，天然糖是水果、蔬菜和其他植物中所含的糖。这些糖大多以果糖的形式存在，尽管葡萄糖和蔗糖也存在于某些食物中。它们之所以是天然的，有两个原因：一是因为它们自身存在；二是，因为它们不会被人类...
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- 发布于 2020-07-10 22:30
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什么是水开菲尔(Water Kefir)？
开菲尔水是用糖水和谷物一起发酵制成的饮料，开菲尔谷物是由不同种类的细菌和酵母组成的，当这些谷物加入糖水中时，酵母和细菌吃了糖，产生了健康的细菌，称为益生菌，除了乳酸和一些酒精，用来发酵水开菲尔的培养物不同于用来制造...
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- 发布于 2020-07-21 08:27
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什么是公平贸易咖啡(Fair Trade Coffee)？
公平贸易咖啡是指直接生产并销售给消费者的咖啡，不需要生产者和消费者之间的多层组织的利用。公平贸易咖啡安排的主要重点是确保生产能力通常很小的生产者获得公平的价格他们生产的咖啡。通常，参与公平贸易安排的农民组...
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- 发布于 2020-07-21 04:21
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在电饭煲里做面包的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Bread in a Rice Cooker)？
在电饭煲里做面包很方便，但有几点小贴士可以帮助确保面包每次都能正常烘烤。首先，尽管电饭煲内有任何不粘的表面或涂层，但在烘烤面包之前，应始终在饭碗的两侧涂上润滑油。下一步，准确的电饭煲类型可以在使用的时间和食谱上...
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- 发布于 2020-07-21 00:31
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