鸡腿 4个 可乐 500ml。
葱,姜,年夜料,花椒,盐,味精,白糖,老抽酱油,料酒,油。
鸡腿洗净,用刀在上面割两刀口,便于入味。
切好葱,姜,备用。
锅放油,放入一匙儿糖,炒糖上色。
糖起泡,颜色变红,倒入鸡腿翻炒,放入葱,姜。
放入料酒,老抽,继续翻炒。炒至鸡腿上色变红。
锅中插手可乐,可乐要没过鸡腿,不要加水。放入花椒,年夜料,年夜火烧开小火慢炖。
放入味精收汤即可(感受鸡腿已熟,可以盛出一部门多余的汤汁)。
炒糖时辰,注重把握火候,火小不上色,火年夜口感苦。
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