起首,筹办一条活鱼,将鱼去鳞,掏出内脏后洗净,在鱼身两侧用刀斜划几道口儿备用
将姜切丝、蒜拍碎塞进筹办好的鱼肚子里,也可以塞几片柠檬,倒入适量料酒,插手适量的味极鲜酱油,再加适量的盐腌制
接着,按照本身的爱好筹办好配菜,我这里筹办的有土豆片,花菜,红辣椒
将腌制好的鱼抹上芡粉,注重要涂抹平均,然后将抹好的鱼放入烧热的油锅里炸至两面金黄,捞出沥干
另起油锅,烧热后插手豆瓣酱、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒,炒出喷鼻味儿后放入配菜,翻炒几下插手适量的盐,继续翻炒几下,插手半水瓢水,煮一会儿出锅(这里配菜不消熟)
将煮好的菜用烤盘盛出,再将炸好的鱼放在配菜上面,撒上孜然粉,放入微波炉年夜火烤10分钟即可
最后,端出烤盘,撒上葱花儿即可
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