本家儿料:面粉、菠菜汁、盐、鸡粉、白糖、陈醋、酱油、喷鼻油
辅料:喷鼻菜、葱花、蒜末
起首筹办面粉一小碗。
【非必选】插手菠菜汁(提高面鱼的色相),也可以不加。看小我的环境。
然后揉当作面团。而且醒发20分钟。面和的稍微硬一些。
将醒发好的面团掏出,然后锅中烧水,用铰剪将面团剪当作面鱼的外形。
煮熟后捞出放入碗中备用。
插手葱花、蒜末,并撒上一把熟芝麻。
插手一勺热油,再倒入一勺辣椒面,加一小勺白糖。
倒入一勺陈醋,一勺酱油。再滴几滴喷鼻油。
撒上一些喷鼻菜段。不喜好吃喷鼻菜的可以不撒。然后搅拌一下放入盘中。
如许一道甘旨的凉拌面鱼就做好了。
浇的热油要包管油温八当作热以上。油温太低影响口感。
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