做鱼头汤无腥味的方法
很多人都喜欢和鱼头汤，因为鱼头汤非常地鲜美而且营养也很丰富，但是唯一有一个缺点，那就是不好去腥。因此，为了让大家都能享受到美味的鱼头汤，我就来教教大家如何做无腥味的鱼头汤吧!
操作方式
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01
鱼是用腮来呼吸的，是以腮里面藏了良多脏工具，并且腮的腥味很重。所有我们将买回来鱼头中的腮得去失落。
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02
去除失落鱼鳃之后，就用水泡鱼头。水里面可以加茶水、醋、胡椒粉、盐等等物质辅助去腥。选一个工具加到水里就可以了。
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03
若是不消水泡的话，你也可以腌。凡是我们就用料酒或者盐去腌制鱼头，大要腌个15分钟就好了。
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04
炖汤之前你还得先把鱼头给煎一下。煎出来的鱼头味道更好，并且熬出来的汤会呈现出一种乳白色。
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05
熬汤的时辰，不要急于放生姜。因为鱼头最初煮出来的卵白质会阻碍生姜的去腥味的感化。所以我们等汤都熬当作了白色之后再放姜片下去。
- End
- 发表于 2018-01-27 00:00
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- 分类：健康生活
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