新颖带鱼200g
年夜蒜头1根
油15g
盐2g
酱油5g
料酒 10g
味精2g
姜少量
醋3g
把买来的新颖带鱼,肚子里垃圾去清洁,切当作小段约7公分长。
把年夜蒜头洗净,切当作小段,1公分摆布就好,具体长度可随意。
开仗,锅里放入油、姜片、年夜蒜头根部取一点,把油烧热,把姜煎白为止。
带鱼要放在油里煎一下,加2g盐,注重两面都要煎,每面煎个30秒就好,尽量少去翻。
双方都在油中煎事后,加5g酱油、3g醋、10g料酒。
插手年夜蒜头,必然不要用铲子炒带鱼了,我这里是炒晚了,水份都干失落了。
插手适量开水,煮沸。
关火,插手味精,轻轻炒一下盛起来就好了。
带鱼在锅里时,必然要注重火候和水份,不要让锅里掉去水份。
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