什么是隐性食物过敏(Hidden Food Allergies)？

隐性食物过敏是指对食物、饮料、食品添加剂或食品中的化合物的不良反应。然而，这些与真正的食物过敏不同，因为它们不会产生针对食物的免疫球蛋白E（IgE）抗体。隐藏的食物过敏也称为食物不耐受或非过敏性食物过敏。食物不耐...

隐性食物过敏是指对食物、饮料、食品添加剂或食品中的化合物的不良反应。然而，这些与真正的食物过敏不同，因为它们不会产生针对食物的免疫球蛋白E（IgE）抗体。隐藏的食物过敏也称为食物不耐受或非过敏性食物过敏。食物不耐受是消化系统的反应，而不是免疫系统的反应。

在美国，3000万人患有肠易激综合征，据信是由不明过敏原引起的。隐性食物过敏的症状包括头痛、恶心、呕吐、胃痛、胃灼热、腹泻、易怒和紧张。然而，如果一个人不吃大量食物，食物不耐症并不一定会导致症状食物过敏与食物中毒是不一样的，它是由变质或污染的食物引起的，超过3000万人患有肠易激综合征，据信这是由不明过敏原引起的。超过10%的美国人患有乳糖不耐受症。溃疡性结肠炎是一种持续的结肠疾病，疱疹性皮炎是乳糜泻的一个征兆。克罗恩病通常是由对小麦、玉米、奶制品和鸡蛋的隐性食物过敏引起的。类风湿性关节炎可因对小麦、鸡蛋、糖、柑橘类水果等食物过敏而加重，盐和咖啡因。湿疹可由食用小麦、牛奶、鸡蛋、花生和大豆蛋白引起。麸质不耐症被称为乳糜泻

食物日记可能有助于确定食物过敏。食物不耐受的发生有多种不同的原因。有些食物会产生药理作用，使身体相信自己摄入了某种药物。其他食物可能含有天然毒素，会对某些人产生不良影响。如果某一特定食物引发了对个人过去的回忆，也会发生心理反应。人体有渴望那些引起过敏反应的食物的倾向。这种情况会发生因为消化道中的组胺会释放出来对抗过敏原。组胺对人体有一种令人愉快的作用，所以人会开始无意识地想要任何产生它们的食物。诊断隐藏的食物过敏通常不容易，需要大量的试验和错误。如果怀疑食物不耐受，一个人应该写一份食物日记，记录他或她吃的每样东西和不良反应发生的具体时间。随着时间的推移，身体症状的模式应该开始显现。如果一个人担心某些食物可能会困扰他或她，最好消除这些食物，看看症状是否停止。这些然后，可以一次一个地重新引入可疑食物，看看症状是否会复发，从而确定症状的起因。

恶心、呕吐和胃痛是隐性食物过敏的常见症状。