什么是无碳水化合物饮食(Carbohydrate-Free Diet)？

无碳水化合物饮食是一种不消耗碳水化合物的饮食。这种饮食几乎是不可能维持的，因为大多数真正不含碳水化合物的食物都是蛋白质。只吃鱼、家禽、肉和其他海鲜是不可持续的。可持续的是使这些无碳水化合物的食物占很大一...

无碳水化合物饮食是一种不消耗碳水化合物的饮食。这种饮食几乎是不可能维持的，因为大多数真正不含碳水化合物的食物都是蛋白质。只吃鱼、家禽、肉和其他海鲜是不可持续的。可持续的是使这些无碳水化合物的食物占很大一部分为了保持低碳水化合物的饮食习惯，不可能只吃蛋白质无碳水化合物饮食的问题是，许多特别健康和低热量的食物仍然含有一些碳水化合物。像甘蓝、莴苣、花椰菜和菠菜等绿叶蔬菜都被推荐为非常健康的食物，一定要摄入一定量的碳水化合物。对于健康的水果，如蓝莓、石榴和柑橘类水果也是如此。要保持完全无碳水化合物的饮食，所有这些健康且富含维生素和营养的食物都必须避免

面包并不是唯一含有碳水化合物的食物，如甘蓝菜、花椰菜，菠菜也一样。无碳水化合物饮食的另一个问题是它含有的膳食纤维很少，这对消化道的健康很重要，纤维也有助于调节血糖水平富含纤维的食物，如燕麦片、黑麦面包、玉米和黑豆都是含有碳水化合物的食物。虽然这些食物不应大量食用，但它们是纤维的重要来源它被认为是一种健康的食物，但和其他的叶菜一样，它也含有一些碳水化合物营养学推荐低碳水化合物的饮食。这种饮食包括大量的瘦肉和蔬菜，碳水化合物含量高的食物，如糕点和含淀粉的蔬菜。低碳水化合物的饮食也会严重限制精制糖的摄入量。虽然大量的碳水化合物是有害的，会导致体重增加、肥胖，甚至糖尿病，但它们是健康饮食的必要组成部分，不应如此完全避免。大多数饮食，即使那些声称是无碳水化合物饮食，一定要包括一些至少含有少量碳水化合物的食物。这是因为在没有碳水化合物的情况下，以蛋白质作为唯一营养来源的饮食过于极端。只摄入蛋白质是不健康的，尽管它可能会导致体重减轻，但也会导致其他严重的健康状况，如营养不良和高血糖血液中胆固醇的水平

大量碳水化合物是有害的，可能导致肥胖。