什么是牛肉产业(Beef Industry)？

牛肉产业主要包括饲养牛作为食物来源的牧场主和为零售和批发市场准备牛肉的加工者。其他直接或间接支持和监管牛肉产业的行业包括向牧场主和饲养场供应饲料的粮食生产商，政府对该行业的监管，如美国农业部（USDA），以及确保牛...

牛肉产业主要包括饲养牛作为食物来源的牧场主和为零售和批发市场准备牛肉的加工者。其他直接或间接支持和监管牛肉产业的行业包括向牧场主和饲养场供应饲料的粮食生产商，政府对该行业的监管，如美国农业部（USDA），以及确保牛群健康的兽医服务。作为最大的农业产业之一，据估计，2010年，全世界有13亿头牛，其中24%-60%的可耕地面积取决于关于国家，是用来饲养它们的。

一块小牛排。全球牛肉生产商在出口方面处于领先地位市场包括美国、阿根廷、澳大利亚、巴西、加拿大、新西兰、欧盟、俄罗斯和乌克兰。截至2010年，这些国家每年出口牛肉近600万公吨，高于1994年的约500万吨。奇怪的是，许多牛肉行业最大的出口商也进口牛肉美国、欧盟和俄罗斯经常进口比出口更多的牛肉，使澳大利亚成为仅次于巴西的第二大牛肉净出口国奶牛在全球范围内，对养牛业的几项批评都围绕着在有可能实现更经济的粮食生产的情况下，集约利用自然资源来饲养牛肉。例如，据估计，截至2011年，70-80%的谷物（主要是玉米）用于牛肉生产。同时，在美国，从井中抽取的饮用水中有一半用于种植谷物，供牛饲料。种植供人类食用的小麦而不是牛只消耗1%的水，而且牛肉业需要的能源是种植等量的小麦或玉米等粮食的18倍

薄薄的和渝牛肉。养牛无疑是一项能源和资源密集型行业，但全球需求仍在持续上升随着中国等经济体的快速增长，国际市场对肉类的需求不断增加。美国芝加哥商品交易所（US Chicago Mercantile Exchange）的交易自1964年被列入交易清单以来，一直处于历史高位。尽管全球粮食价格不断上涨，但这种情况仍在持续，而事实上，美国牛肉产业的牛群规模是1958年以来最小的牲畜数量减少的部分原因是，牛研究已经将每头牛的牛肉量从20世纪60年代的约400磅（181.44公斤）提高到2005年的580磅（263.08公斤）或更多，仅在2010年，美国牛肉出口就猛增19%，而澳大利亚的牛肉出口增幅紧随其后，仅为13%。

牛肉

饲养牛的牧场主是牛肉行业的一部分。