柚子、冰糖、盐、蜂蜜
柚子一个,表皮用盐搓洗蜡质后,用清水冲刷清洁。
将柚子去皮,柚皮内的白瓤部份用小刀刮清洁。越清洁越没有苦味。
将柚皮切细丝,放盐水中浸泡搓洗几回,以去除苦味。
柚子肉去外皮和果核,掰当作小块后,可用水焯两次去除苦味。
将处置过的柚子皮、柚子肉和冰糖放到锅内,加适量水熬煮。
熬煮至汁液粘稠后,关火起锅晾凉。
晾凉后加蜂蜜拌匀,放冰箱冷藏。食用时用勺舀出,兑水即可。
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