猪瘦肉清洗清洁,切当作长条状,插手适量的酱油、料酒、白糖、鸡蛋液、胡椒粉,腌制半小时。
筹办一个小碗,插手适量的清水和面粉,搅拌平均,调配出一个面糊,再把面糊倒入瘦肉条中。
热锅下油,油要多倒一点,把油烧热后,用筷子夹起瘦肉条,一条条放入锅中炸,炸到金黄色就捞起来。
切少许姜蒜,热锅下油,放入姜蒜和番茄酱,翻炒平均,然后把炸好的肉条放入锅中,搅拌平均,即可出锅了,甘旨的酥肉就做好了。
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