家常菜长豆炒肉如何做？
长豆炒肉是一道常见的家常菜，那如何自己在家做这道菜呢？今天小编就带大家一起去看一看，希望能够帮助到大家。
工具/材料
长豆（500g）
腿肉（250g）
蒜头（4瓣）
盐（1勺）
味精（1勺）
生抽（2勺）
地瓜粉（适量）
操作方法
-
01
买材料
（1）长豆，请选择新鲜且有虫咬痕迹的为宜；
（2）腿肉，请选择肥肉少廋肉多的为宜。 -
02
洗食材
（1）将买回来的长豆和腿肉用洗米水浸泡5分钟；
（2）倒掉洗米水，直接用清水洗净。 -
03
食材处理
（1）腿肉肥瘦分开，均切成片（需注意切薄一点比较好，方便炸油和煮熟）；
（2）长豆掐掉头尾，掐成长约3厘米的段并去丝；
（3）取四瓣蒜头，切成蒜蓉。
（4）廋肉加入适量的地瓜粉，倒入2勺生抽裹一下。 -
04
锅烧热，放入肥肉炸油
-
05
倒入之前裹好的廋肉，翻炒至熟，盛出放一旁备用。
-
06
将底油，加热至冒烟，倒入蒜蓉爆香，之后加入长豆，不停翻炒，直至长豆皮成虎皮色即可。
-
07
倒入之前炒好的廋肉翻炒片刻
-
08
加入一勺的盐，一勺的味精，翻炒一分钟。
-
09
就可以出锅喽，一道色香味俱全的菜椒炒肉就做好了。
- End
特别提示
豆子一定要炒熟，不然会吃坏肚子的。你可以在炒豆子的时候，加入一些水闷一下。
- 发表于 2017-09-18 00:00
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- 分类：健康生活
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