美味啤酒鸭的家常做法
我们通常都是认为，相对于烤鸭、炸鸭等，炖鸭比较营养。在小编看来，只要能够把汤和肉都吃到不剩，就是最营养的了。今天小编就给大家介绍一道啤酒鸭，希望大家能喜欢。
工具/材料
材料：鸭子1只 啤酒1瓶 红枣 枸杞 姜 桂皮 八角 生抽 料酒 老抽 盐 味精 油
操作方法
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01
将鸭子切成小块，清洗干净，先放到锅里烫一下，再清洗干净，备用；取一块姜，清洗干净，切成片状；桂皮和六角少许（1-2块），清洗干净，备用；
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02
啤酒1瓶，放到手边，以防需要的时候临时找不到；红枣3-5个，枸杞1小把，清洗干净，备用；
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03
开火，加入适量的食用油，等到油温升高，下姜片，炒出香味，大约翻炒2分钟；
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04
下处理好的鸭子入锅中，炒到鸭肉表面呈现金黄色，大约翻炒3分钟；
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05
下桂皮和八角，翻炒均匀，炒出香味，大约翻炒3分钟；
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06
再下适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，再翻炒3-5分钟；
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07
翻炒之后，下适量的水（水量以覆盖所有食物为准），开大火煮开；
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08
待汤汁煮开后，下一整罐的啤酒，继续煮；煮开后，再继续煮10分钟左右；
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09
大约煮了10分钟之后，下备好的红枣和枸杞，继续开大火煮；
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10
煮的整个过程都会是沸腾的状态，将火调为中小火，大约再继续煮2-3小时，煮到收汁；再下适量的盐、味精，调味；
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11
啤酒鸭就完成了！成品如图，味道真是非常赞！
- End
- 发表于 2017-09-18 00:00
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- 分类：健康生活
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