最油条最主要的就是和面,面粉放进面盆里,打上一个鸡蛋,一点小苏打粉,加一点点食盐,然后用温水一边加水一边搅拌。
做油条的面团必然要很是很是的软,这直接关系着油条的口感。活好面之后不竭的揉搓面团,将其揉搓的出格滑腻。这儿特意说一下,若是你早上想吃油条,头天晚上揉好面放进冰箱。
做油条的时辰,拿出来面团,取一块一边揉一边拉扯,让其越来越长,然后用手压扁,再用擀面杖擀一遍,用到切当作长条,注重不要太长,因为要拉长的,太长的话锅里炸不开。
锅里多倒一些油,否则炸出来的油条欠好吃。油烧热,将切好的面条两个合在一路,捏紧两端,然后快速拉一下拉长,接着放进油锅里炸,一边炸一遍翻防止糊了,炸好之后用漏勺捞出来就行了。
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