木耳苦瓜炒腊肉的家常做法
木耳具有滋补润躁，养血益胃，益气强身，降血糖，抗血栓形成等功效，味道鲜美。苦瓜具有清热解毒，养血滋肝，养颜嫩肤之功效，果味甘苦。腊肉香气浓郁，咸香味美。用木耳与苦瓜搭配腊肉同炒，营养相互吸收，咸香适口，风味独特，消食开胃。下面介绍一下这道菜的做法。
东西/材料
木耳 25克 ，苦瓜 1根 ，川味腊肉 100克 。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，料酒，油 。
操作方式
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01
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗清洁，控干水分，备用。
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02
苦瓜用水清洗清洁，去瓤，用刀切当作片，放入水中浸泡，去除苦味。然后用水冲刷一下，控干水分。
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03
事先煮好的腊肉，用刀切当作片（若是腊肉比力硬，就先用水煮一下，我这是刚煮好的腊肉，所以比力软）。
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04
切好葱，姜，蒜，备用。
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05
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅。放入腊肉翻炒，放入料酒。
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06
炒至腊肉透明，发亮光，放入木耳快速翻炒。
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07
木耳炒至变软，透明，放入苦瓜翻炒，放入盐。
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08
苦瓜炒至断生即可，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-07-30 00:00
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- 分类：健康生活
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