挂面适量,鸡蛋适量,黑芝麻适量,蒜苗适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,椒盐适量。
水烧开后,下入适量挂面,捞出过凉水,控干水分。
碗中打入一个鸡蛋,插手适量盐,打散备用。
平底锅放入适量油,油热后放入煮好的挂面,将挂面摊当作圆饼状。
煎至心猿意马型之后,淋上鸡蛋液,小火慢煎。
撒上适量黑芝麻。
煎熟之后,翻煎另一面,煎至两面微微发黄。
盛出装盘儿,撒上适量孜然粉,辣椒粉,椒盐粉,也可以切当作块儿,撒上蒜苗,加倍甘旨。
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