含有反式脂肪酸的食物有哪些(Different Types of Foods with Trans-Fatty Acids)？

含有反式脂肪酸的食物，也称为反式脂肪，含有氢化或部分氢化脂肪，这是一种将液态脂肪转化为固体的化学过程。高度加工和快餐中含有大量的这种脂肪。这些化合物被认为是导致心脏病、中风和肥胖的原因之一，并提高血液中的胆固...

含有反式脂肪酸的食物，也称为反式脂肪，含有氢化或部分氢化脂肪，这是一种将液态脂肪转化为固体的化学过程。高度加工和快餐中含有大量的这种脂肪。这些化合物被认为是导致心脏病、中风和肥胖的原因之一，并提高血液中的胆固醇水平。避免胆固醇升高的最好方法是健康饮食，主要是新鲜和未经加工的食物。

被广泛认为是最健康的食用油之一，菜籽油含有大量的单不饱和脂肪酸。商业化制作的烘焙食品以及加工食品和快餐因含有反式脂肪酸而名声不好。一些健康专家说，任何来自杂货店中段的东西都应该避免食用。快餐，经常在氢化油中煎炸或含有氢化油是反式脂肪酸的一个臭名昭著的来源。冷冻食品也含有大量这种物质，所以消费者在购买前应仔细查看标签。

洋葱圈和其他油炸食品中反式脂肪酸含量很高。除了多余的脂肪外，含有反式脂肪酸的零食通常含有大量的糖。它们也可能含有精制碳水化合物，如白面包、饼干和曲奇中的碳水化合物。糖和精制碳水化合物会使血糖水平迅速上升，然后迅速下降，导致"糖崩跌，"吃了一段时间后能量急剧下降。低脂奶酪、坚果和含全谷物的食物会在较长时间内释放能量，而不会产生这种效果。

许多冷冻食品含有高水平的反式脂肪酸。含有反式脂肪酸的食物会增加有害的低密度脂蛋白胆固醇水平这种物质在血管中积聚，会引起血管阻塞，导致心脏病发作或中风。此外，反式脂肪热量极高，会导致肥胖。超重也是心脏病、糖尿病和其他许多健康问题的已知风险。少吃加工食品有助于提高健康水平高密度脂蛋白胆固醇和有助于减肥。

快餐含有反式脂肪酸。乳制品和动物制品都是含有天然反式脂肪酸的食品。少量的反式脂肪酸被认为是健康的，因为它们提供维生素、蛋白质，以及人体所需的矿物质。建议少吃。最瘦肉是最好的选择。天然反式脂肪酸可能会影响胆固醇水平，也可能不会像氢化油一样影响胆固醇水平。

一些健康专家说，应避免食用罐头食品。人体必须含有维生素A、D、E和K是脂溶性的，需要它才能被吸收。单不饱和脂肪，如橄榄油和菜籽油，以及鱼类、玉米中的多不饱和脂肪，大豆油有助于降低血液中的胆固醇。它们是必需脂肪酸的最佳膳食来源。大量的水果和蔬菜、全谷类食品、瘦肉蛋白以及少量的单、多不饱和脂肪构成了健康的饮食。

人造黄油实际上含有大量的反式脂肪酸，氢化油油炸的快餐是反式脂肪酸的来源。