本家儿材:猪腰子、青辣椒、红辣椒
辅材:姜、葱、蒜
在超市买一个新颖的猪腰子,冲刷清洁,将猪腰子从中心切开,将里面白色的物质去除。
将猪腰子切十字花,先在概况切横刀,再切竖刀,便利入味。
将切好十字花的猪腰子切当作2cm摆布的宽条,装入碗中。
标的目的猪腰子里插手半勺盐、半勺鸡精、一勺料酒和一勺淀粉,抓匀腌制10分钟。
在小碗中调酱汁。插手半勺盐、半勺十三喷鼻、半勺蚝油、一勺酱油和少许淀粉,再插手半碗水搅拌平均。
锅内加水,水开后将腌制好的猪腰子焯水,一分钟后捞出。
在平底锅中放入少许油,插手切好的葱、姜、蒜片,翻炒爆喷鼻。
炒喷鼻后,将切好的辣椒块和焯好的腰花放入锅中,翻炒。
翻炒一分钟后,将调好的酱汁放入腰花中。
年夜火翻炒平均后,装盘出锅。辣炒腰花就做好啦!
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