什么是恰卡拉卡(Chakalaka)？

查卡拉卡是一种来自南非的辛辣菜肴，通常由洋葱、西红柿和豆类制成。在最早的形式中，这道菜是南非约翰内斯堡城镇居民的主食。它可能是用一种简单而廉价的香料混合物做的，但是有些变化已经演变成了一种更复杂的菜。然而，对...

查卡拉卡是一种来自南非的辛辣菜肴，通常由洋葱、西红柿和豆类制成。在最早的形式中，这道菜是南非约翰内斯堡城镇居民的主食。它可能是用一种简单而廉价的香料混合物做的，但是有些变化已经演变成了一种更复杂的菜。然而，对于茶卡拉卡是一道菜还是一种调味品，人们存在一些分歧，但似乎大多数人都把它归类为一道菜。可以购买一种预先制作好的调味品来制作它。

恰卡拉加上米利帕普，类似于沙砾。
，首先在平底锅里加热油，加入洋葱、大蒜和青椒。蔬菜煮至洋葱半透明，然后加入咖喱粉和辣椒粉。厨师可以自己制作咖喱粉，通常由姜黄、香菜、小豆蔻和孜然粉组成，也可以购买预先混合好的咖喱粉。然后将一罐番茄酱烤豆子加入锅中，让整个混合物加热。豆子不是必要的成分，但是，它们是许多食谱中非常常见的添加物。

有些人认为，柴胡是一种重要的调味品烤肉，这道配菜通常和肉搭配。当地有很多不同的菜式，很多家庭都有自己的版本。有些菜谱很像调味品，在这种情况下，它更像是一种调味品而不是配菜。

恰卡拉卡通常用咖喱香料调味，包括芫荽籽
Chakalaka在南非经常与街头食品联系在一起，因为它很容易被小贩提供，而且在外出时也可以享用。它通常与某种形式的面包或淀粉一起食用，如mealie pap，它有时也被简单地称为pap
Mealie pap是一种传统的玉米面糊状物，是许多南非人的主食。它类似于玉米片或玉米片。pap通常与沙司类菜肴（如chakalaka）结合使用。
制备pap很简单，通常只是水和玉米粉的混合物。如果早餐时用牛奶代替一部分水，加糖使其变甜，然后慢慢炖大约45分钟，直到粥变浓为止。有时在煮好后再加一点黄油来增加味道。这是传统南非烤肉的一种常见补充。

豆蔻通常用于咖喱混合物中，就像那些用来调味的。