什么是小牛肉马萨拉(Veal Marsala)？
小牛肉是从小牛身上切下来的肉，肉质细嫩，味道细腻，脂肪少，即使稍微煮过头，也会增加肉干透的机会，因此，为了增加肉的水分，小牛肉经常被放在酱汁里。最常见的小牛肉菜肴之一是小牛肉马萨拉，一种意大利菜，由薄薄的小牛肉和蘑菇酱组...
小牛肉是从小牛身上切下来的肉，肉质细嫩，味道细腻，脂肪少，即使稍微煮过头，也会增加肉干透的机会，因此，为了增加肉的水分，小牛肉经常被放在酱汁里。最常见的小牛肉菜肴之一是小牛肉马萨拉，一种意大利菜，由薄薄的小牛肉和蘑菇酱组成。
土豆泥也经常供应配小牛肉马萨拉。
小牛肉片，或从牛腿上取下来的无骨小牛肉片，传统上是小牛肉马萨拉的底部。由于小牛肉片很薄，所以只需要在每一面煎一到两分钟，只需在肉上涂上一层金棕色的涂层，然后轻轻地把肉加热，而不必过度烹调。食谱通常不会要求添加比基本盐和胡椒粉更多的调味料，以防止马萨拉酱的味道变得太浓。
小牛肉是一种主要产于意大利西西里地区的葡萄酒，是一种强化葡萄酒，一种在葡萄酒中加入另一种酒精的方法。在制作小牛肉马萨拉酱时，将蘑菇片放入黄油或油中，与切碎的大蒜和洋葱一起炒，然后将酒加入煮熟的蔬菜中。当混合物煮熟时，其他成分会吸收葡萄酒，减少酱汁的液体总量，因此，可以在马萨拉酱中加入另一种液体，如小牛肉、鸡汤或浓奶油来稀释
马萨拉是一种主要产于意大利西西里岛地区的葡萄酒。
马萨拉酱是添加在炒牛肉片上食用的。为了获得酱汁的额外风味，将其浸泡在肉中，小牛肉片可以放在平底锅里，加上酱汁，轻轻地慢炖一到两分钟。如果要这样做的话，食谱通常会建议在最初的炒制步骤中，小牛肉排略欠熟透，因为酱汁的热量会带走，并继续轻微地烹调肉类。
小牛肉玛莎拉通常与淀粉一起食用，以帮助吸收任何额外的马萨拉酱。常见的搭配是黄油菲图奇尼或其他类型小牛肉可以放在意大利面上，也可以放在旁边。尽管在意大利菜里，这道菜不像传统的意大利菜，但许多餐馆也会在土豆泥旁边提供这道菜。因为小牛肉最终会吸收掉酱汁中的大部分液体，通常在烹调后立即食用。
小牛肉。
土豆泥也经常供应配小牛肉马萨拉。小牛肉片，或从牛腿上取下来的无骨小牛肉片，传统上是小牛肉马萨拉的底部。由于小牛肉片很薄，所以只需要在每一面煎一到两分钟，只需在肉上涂上一层金棕色的涂层，然后轻轻地把肉加热，而不必过度烹调。食谱通常不会要求添加比基本盐和胡椒粉更多的调味料，以防止马萨拉酱的味道变得太浓。
小牛肉是一种主要产于意大利西西里地区的葡萄酒，是一种强化葡萄酒，一种在葡萄酒中加入另一种酒精的方法。在制作小牛肉马萨拉酱时，将蘑菇片放入黄油或油中，与切碎的大蒜和洋葱一起炒，然后将酒加入煮熟的蔬菜中。当混合物煮熟时，其他成分会吸收葡萄酒，减少酱汁的液体总量，因此，可以在马萨拉酱中加入另一种液体，如小牛肉、鸡汤或浓奶油来稀释马萨拉是一种主要产于意大利西西里岛地区的葡萄酒。马萨拉酱是添加在炒牛肉片上食用的。为了获得酱汁的额外风味，将其浸泡在肉中，小牛肉片可以放在平底锅里，加上酱汁，轻轻地慢炖一到两分钟。如果要这样做的话，食谱通常会建议在最初的炒制步骤中，小牛肉排略欠熟透，因为酱汁的热量会带走，并继续轻微地烹调肉类。
小牛肉玛莎拉通常与淀粉一起食用，以帮助吸收任何额外的马萨拉酱。常见的搭配是黄油菲图奇尼或其他类型小牛肉可以放在意大利面上，也可以放在旁边。尽管在意大利菜里，这道菜不像传统的意大利菜，但许多餐馆也会在土豆泥旁边提供这道菜。因为小牛肉最终会吸收掉酱汁中的大部分液体，通常在烹调后立即食用。
小牛肉。
- 发表于 2020-07-13 05:54
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- 分类：食物
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