面包是什么酱(Bread Sauce)？
面包沙司是一种起源于中世纪英国烹饪的菜肴。在英国，这种酱汁传统上与圣诞大餐搭配，尽管它与许多家禽菜肴搭配得很好。这种酱汁由牛奶或奶油、洋葱、香料、不新鲜的面包和黄油组成。它可以是温热的，也可以是冷的，但许多人...
面包沙司是一种起源于中世纪英国烹饪的菜肴。在英国，这种酱汁传统上与圣诞大餐搭配，尽管它与许多家禽菜肴搭配得很好。这种酱汁由牛奶或奶油、洋葱、香料、不新鲜的面包和黄油组成。它可以是温热的，也可以是冷的，但许多人更喜欢用热的火鸡或者鸡肉，放在土豆和肉汁旁边。很多人都喜欢面包酱的味道，这是由洋葱和香料在牛奶中煨煮而成的，几乎和成品的味道一样。
面包在英国，酱汁传统上是和圣诞大餐一起上桌的，尽管它与许多家禽菜肴搭配得很好。
据报道，面包酱的起源可以追溯到中世纪，当厨师试图找到一种创造性的方法来使用日陈面包时，这种酱汁是作为一种美味的酱汁来搭配许多菜肴和使用任何剩余的面包。这种酱汁是现代英国烹饪中发现的唯一一种以面包为主要原料的调味酱和菜肴之一。面包通常用于甜布丁，如面包布丁或夏季布丁。
洋葱上点缀着丁香来做面包酱。
虽然许多人在节日的时候喜欢吃面包酱，比如圣诞节，制作面包酱并不难，而且可以随时食用。为了制作面包酱，在炖牛奶和奶油中加入一整颗洋葱，上面撒上丁香和肉豆蔻。浸泡至少一小时后，再加入面包块或面包屑。大蒜，同时加入盐和胡椒粉，加热至浓稠，在食用前加入黄油
面包沙司中使用的面包类型很重要。要制作出一种仍有质感的奶油沙司，应使用结实的整条面包。不应使用传统的薄切片三明治面包，因为它缺乏制作面包酱所需的质地。面包皮不是用来做沙司的，而是把里面撕成小块。如果面包太新鲜而不能用来做酱，可以把它放在一个烤箱在非常低的温度下烤几分钟。
土耳其的一种面包酱包括用面包屑做成的酱汁，里面加入了核桃仁、鸡肉和鹰嘴豆。这种被称为Circassian沙拉的沙拉也可以用鸭子或野鸡来做。而不是用牛奶来润湿面包和制作酱汁，Circassian沙拉使用煮家禽的肉汤。
大蒜被用来做面包酱。
面包在英国，酱汁传统上是和圣诞大餐一起上桌的，尽管它与许多家禽菜肴搭配得很好。据报道，面包酱的起源可以追溯到中世纪，当厨师试图找到一种创造性的方法来使用日陈面包时，这种酱汁是作为一种美味的酱汁来搭配许多菜肴和使用任何剩余的面包。这种酱汁是现代英国烹饪中发现的唯一一种以面包为主要原料的调味酱和菜肴之一。面包通常用于甜布丁，如面包布丁或夏季布丁。
洋葱上点缀着丁香来做面包酱。虽然许多人在节日的时候喜欢吃面包酱，比如圣诞节，制作面包酱并不难，而且可以随时食用。为了制作面包酱，在炖牛奶和奶油中加入一整颗洋葱，上面撒上丁香和肉豆蔻。浸泡至少一小时后，再加入面包块或面包屑。大蒜，同时加入盐和胡椒粉，加热至浓稠，在食用前加入黄油
面包沙司中使用的面包类型很重要。要制作出一种仍有质感的奶油沙司，应使用结实的整条面包。不应使用传统的薄切片三明治面包，因为它缺乏制作面包酱所需的质地。面包皮不是用来做沙司的，而是把里面撕成小块。如果面包太新鲜而不能用来做酱，可以把它放在一个烤箱在非常低的温度下烤几分钟。土耳其的一种面包酱包括用面包屑做成的酱汁，里面加入了核桃仁、鸡肉和鹰嘴豆。这种被称为Circassian沙拉的沙拉也可以用鸭子或野鸡来做。而不是用牛奶来润湿面包和制作酱汁，Circassian沙拉使用煮家禽的肉汤。
大蒜被用来做面包酱。
- 发表于 2020-07-13 09:30
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- 分类：食物
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