什么是美食写作(Food Writing)？

美食写作都是关于激情的——对食物、口味和感官的热情。美食作家是一个多元化的作家阶层，就像万花筒中呈现的多方位的形状、角度和图像。美食写作的范围很广：从小说家和历史学家，到记者和餐馆顾问，从每日的博客写手到摄影...

美食写作都是关于激情的——对食物、口味和感官的热情。美食作家是一个多元化的作家阶层，就像万花筒中呈现的多方位的形状、角度和图像。美食写作的范围很广：从小说家和历史学家，到记者和餐馆顾问，从每日的博客写手到摄影爱好者。食物写作的共同主题可能是食物，但它也关乎生命，食物的寿命，每一位美食作家对他们所生活的美味世界充满热情。

一个制作食谱的美食作家可能需要接受专业培训。
最简单、最容易识别的美食写作形式可以在餐厅评论。评论餐厅最新开张、趋势和厨师的评论家是美食写作的重要因素。某些餐馆的评论家只关注所提供的菜肴，而其他的美食作家则将注意力放在环境、服务等方面，以及特色美食。这类美食写作的著名作家包括菲利斯·里奇曼和汤姆·西塞马。

美食作家可能会立即在网站上发布关于餐厅的博客。
食品记者对食品写作也很重要。他们可以是报纸或杂志的定期专栏作家，也可以是专业出版物的专题作家。食品记者既可以采用美联社的形式，也可以采用第一人称叙述的方式进行报道。他们可以就某个主题发表意见，也可以保持客观。有些食品记者能够在报道他们的故事时，将旅行写作和冒险结合起来。著名的食品记者包括杰弗里·斯坦加滕、露丝·雷奇尔和乔纳森·戈尔德

许多报纸也有美食专栏。
美食小说家创作的小说用美味可口的菜肴编织故事情节美食小说家用他们的想象力写作，其他人则用个人经验。像M.K.费舍尔，劳拉·埃斯奎维尔这样的大师作家，彼得·梅勒是美食小说家的好例子。

一些美食作家专注于为不同的课程或菜系类型编写食谱。
食品写作的主导产品。有无数的烹饪书籍专门介绍各种烹饪方法和烹饪风格。大多数食品作家都是热心的厨师或食谱收藏家，因此，他们是很棒的烹饪书作者。在烹饪书作家中也可以找到指导性的食品作家。他们可以是烹饪艺术教科书的作者，操作指南，以及与爱好相关的网站。詹姆斯·彼得森、范妮·法默和朱莉娅·查尔德都是杰出的烹饪书和食谱作者。
食品史学家培养食品历史。无论是按时间顺序追踪农业历史，还是记录影响食品配送的立法，食品史学家是食品写作中的一个特殊部分。有些食品历史学家以直截了当的教科书式的方式写作，而另一些人则更喜欢将虚构的元素融入其中。如果你对某种食物是如何形成的，或者一道菜是如何演变成另一道菜的，那么一位食品历史学家就会有答案了。威廉·沃伊斯·韦弗，MichaelPollan和Francine Segan是食品写作和烹饪史方面的权威人士。
餐厅顾问，尤其是菜单编写者和营销专家，也参与食品写作这些专业人士将厨师对一道菜的想象转化为诱人的描述，同时也吸引读者成为他们的常客。一般来说，这些美食写手的工作很少张扬，喜欢在幕后写作。
美食写作是指希望通过文学、新闻、营销等多种方式表达对美食的热爱的个人，作为一名美食作家，唯一的要求就是对食物和文字有热情。

一盘鸡肉piccata的照片，可以附在餐馆的评论中。