什么是瑞贝库琴(Reibekuchen)？

Reibukuchen是一种用面粉、土豆丝和鸡蛋做成的油炸土豆饼，在把德国和比利时分隔开来的河流中或附近地区，人们通常都吃这种土豆饼。这些土豆饼是作为配菜，既有咸的，也有甜的。Reibukuchen通常在圣诞节时提供，但它也是全年的...

Reibukuchen是一种用面粉、土豆丝和鸡蛋做成的油炸土豆饼，在把德国和比利时分隔开来的河流中或附近地区，人们通常都吃这种土豆饼。这些土豆饼是作为配菜，既有咸的，也有甜的。Reibukuchen通常在圣诞节时提供，但它也是全年的零食。它们上面通常是一种类似苹果酱的加香料的炖苹果汁。这道菜也可以称为卡尔托夫酥饼。

土豆是瑞贝库琴的关键原料。
，土豆被磨碎，与鸡蛋和洋葱混合，用盐和胡椒调味，做成蛋糕，然后把它们放在一个很深的热油罐里，然后在锅里炸。传统上，这个食谱是用最硬的土豆做的。在德国，这道菜通常是用宾杰土豆做的，它和育空地区的土豆很相似。Reibukhen煎饼类似于latkes，一种传统的犹太土豆煎饼，只是很多拿铁是不加面粉的。煎饼煮熟后，它们被放在纸巾上，以排出多余的油。