我怎样才能做出真正好的炒鸡蛋(Make Really Good Scrambled Eggs)？

如何做出最好的炒鸡蛋是一个争论的问题。一些人认为最好的鸡蛋含有秘密的成分，添加这些成分是为了帮助它们变软或者给它们增加一点味道。另一些人认为最好的鸡蛋只是鸡蛋，但要按照一些简单的经验法则烹调到完美，就像把鸡...

如何做出最好的炒鸡蛋是一个争论的问题。一些人认为最好的鸡蛋含有秘密的成分，添加这些成分是为了帮助它们变软或者给它们增加一点味道。另一些人认为最好的鸡蛋只是鸡蛋，但要按照一些简单的经验法则烹调到完美，就像把鸡蛋打得非常彻底，在锅里轻轻地移动。

有些人在煮炒蛋时更喜欢用不粘锅。
，炒蛋就是把蛋黄和蛋清搅在一起，在某种锅里炸开。有些人在鸡蛋还没变的时候加入奶油、蔬菜或肉汤、牛奶、油或水，还有番红花、辣椒粉、盐、胡椒、奶酪，在烹调过程中也可以选择蔬菜或肉类。可以用铸铁平底锅、平底锅、平底锅或简单的不粘锅烹制。

炒蛋应该移动得非常快烹饪时要轻柔。
对于一个纯粹主义者来说，这道菜应该只包括鸡蛋本身，也许还有一撮盐或胡椒粉。任何其他东西都会变得更接近煎蛋饼或某种特色鸡蛋。然而，即使在一个纯粹主义者的视野中，也有很大的空间来改进和正确地做事情不正确。

一个碎鸡蛋。
制作好炒蛋最重要和最不受重视的部分之一可能就是把鸡蛋打好。毕竟，空气才是这些鸡蛋轻盈蓬松的原因，尽管人们试图用牛奶或黄油来伪装，但真正好的葡萄酒只需要适当的打浆技巧鸡蛋应该以倾斜的角度放在碗里搅拌，这样搅拌就可以从底部向顶部移动，而不是在碗的边缘搅拌。应该搅拌到鸡蛋整个颜色均匀，泡沫状，这通常需要两分钟。吃得过多的鸡蛋会分解蛋白质，使炒鸡蛋包装得紧紧的。