将新颖年夜蒜去皮洗净后控干水份放碗里备用。(保举大师用紫皮年夜蒜做腊八蒜,因为白皮的蒜是不轻易变绿的。)
用刀把蒜瓣的根部削失落一部门,露出里面的芯儿,如许醋汁可以更快的浸入到蒜瓣内。
把处置好的蒜头放入事先筹办好的清洁的玻璃罐中,不要放太满,要留有必然空地。
然后倒入米醋,放入几个冰糖块。
罐口用油纸密封后盖上盖子。
放在阴凉处静置7到10天,待蒜头变绿后即可食用。
若是焦急吃,可以把瓶子放在暖气上,如许大要1-2天就会变绿了,可是味道没有天然变绿的好。
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