芥末油拌大白菜猪头肉的家常做法
芥末油拌大白菜猪头肉，是把大白菜用水焯过后，放入芥末油，配辅料，同猪头肉一起拌制而成的凉菜，口感香辣爽脆，消食开胃，风味独特，是一道爽口的下酒菜。下面介绍一下芥末油拌大白菜猪头肉的具体做法。
东西/材料
年夜白菜 200克 ，猪头肉 150克 ，芥末油 适量。
盐，味精，白糖，醋，红干椒，芝麻油，油 。
操作方式
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01
年夜白菜用水清洗清洁，控干水分，斜刀片当作片。
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02
猪头肉切当作0.3公分摆布的片。
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03
红干椒切当作小段备用。
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04
年夜白菜放入开水中焯一下，入锅10秒钟即捞出，敏捷用冷水过凉，控干水分。
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05
锅内放入油加热，油七，八当作热时关火。稍凉后，倒入红干椒的碗中，炸当作辣椒油。
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06
把焯好的年夜白菜放入碗中，再用手按压一下，挤出上面的水分倒失落。然后放入切好的猪头肉，放入盐，味精，白糖，醋，拌和平均。
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07
放入炸好的辣椒油，放入芝麻油，拌和平均。
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08
最后放入芥末油，拌和平均即可（芥末油的投放量，按照本身的爱好，最好是在食用的时辰放，因为芥末油挥发后，就掉去味道了）。
- End
- 发表于 2018-07-27 00:00
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- 分类：健康生活
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