韭菜炒血肠的家常做法
血肠是北方人的传统食品，是用猪（羊血）灌制而成的，在东北酸菜炖血肠是一道特色的名菜，血肠味道浓香，油而不腻，非常好吃。小编为大家介绍的是用韭菜炒血肠，风味独特，味道鲜美。下面就介绍一下做法。
东西/材料
韭菜 200克 ，猪血肠 1根 （400克）。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，油。
操作方式
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01
韭菜用水清洗清洁，控干水分，切当作寸段。
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02
血肠用水冲刷一下，斜刀切当作段。
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03
切好葱，姜，蒜，备用。
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04
碗里放入一匙儿淀粉，兑水，勾当作芡汁。
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05
锅内放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，爆锅。放入血肠翻炒，放入少许料酒。
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06
血肠略翻炒一下，放入少量水，烧2分钟的时候。
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07
烧至血肠颜色变深后，把勾兑好的芡汁，倒入锅中。
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08
芡汁粘稠后，放入韭菜翻炒，放入盐（稳重放盐，血肠含盐当作分）。炒至韭菜颜色变深，刚发亮光，当即关火，放入味精出勺。
- End
- 发表于 2018-07-16 00:00
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- 分类：健康生活
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