鸡架炖大白菜的家常做法
鸡架炖大白菜是一道东北特色炖菜。现在市场上出售的鸡架都是肉食鸡的鸡架，肉质松软易熟，味道鲜美，而且含有很高的蛋白质，营养丰富。用鸡架同大白菜再放少许榛蘑一起炖，鲜香味美，口味极佳，是一道可口的下饭菜，下面介绍一下做法。
东西/材料
鸡架 1个 ，年夜白菜200克 ，榛蘑 50克 。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，料酒，酱油，油。
操作方式
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01
把鸡架放入水中浸泡，去除上面的血水，然后用水清洗清洁，剁当作块。
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02
用温水泡发榛蘑，然后清理收拾清洁（泡榛蘑的水不要扔失落，沉淀备用）。
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03
年夜白菜用水清洗清洁，控干水分，切当作块。
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04
切好葱，姜，备用。
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05
锅内放入水烧开，水开后，放入鸡架煮一分钟的时候捞出，用水冲刷清洁（血水和沫子），控干水分，备用。
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06
锅内放入油加热，油热后，放入花椒，八角爆锅。放入鸡架翻炒。
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07
炒至鸡架下油后，放入葱姜翻炒，放入料酒，酱油。放入榛蘑翻炒。
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08
榛蘑略翻炒一下，放入年夜白菜翻炒，放入盐。
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09
炒至年夜白菜没有水气后，放入水，水和白菜一平，放入泡榛蘑的水（把沉淀的残余倒失落），年夜火烧开，转小火慢炖。
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10
炖至少量汤汁时，放入味精，关火出勺。
- End
- 发表于 2018-07-16 00:00
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- 分类：健康生活
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